想必大家在年少时都学过“物质的三态”吧。

“气体”、“液体”、“固体”这三种状态，在特定条件下会发生相变，转变为其他状态。

然而，世界上也存在一些既不能明确称为固体也不能称为液体的奇妙存在。

其中代表性的就是凝胶。

它是“失去流动性的胶态分散体”，其中的溶剂（如水）仍保持液态，因此可以说与冰之类的固体不同。

保持流动性的胶态分散体称为溶胶。溶胶-凝胶的代表例子包括琼脂和鱼冻。

大家应该都很熟悉，这些物质加热后会变成液态（溶胶），冷却后会变成固态（凝胶）。

那么，这种凝胶在我们的日常生活中其实有着的广泛应用。

利用凝胶开发出的畅销商品，恐怕要数纸尿裤了。

它能将尿液封闭起来（使其凝胶化），保持干爽感，因此比布尿布舒适得多。

此外，还有一些有趣的产品。

例如，将树脂注入自行车或轮椅轮胎，使其凝胶化，从而进行免充气加工的设备。

这也是巧妙地利用了凝胶的性质：设备将树脂加热成液态后注入轮胎的气孔，随后树脂自然冷却，达到适当的硬度。

既然轮胎内部填充了树脂而非空气，那自然就“不可能漏气”了。

凝胶如何在日常生活中被活用？

为了像这样利用凝胶状态实现商品化，需要经过精密计算的粘度控制。

例如，让我们看看凝胶的一个性质：触变性。

触变性是指：对高粘度液体（凝胶）施加应力（如摇晃）时，它会转变为溶胶；静置后，它又会重新变为高粘度（凝胶化）的现象。

单看这个描述，似乎与我们日常生活毫无关系。但其实，“粘度的世界”如同忍者一般，巧妙地隐藏在我们身边。

其代表例子就是圆珠笔尖（即笔珠）与墨水的关系。

墨水越稀薄（低粘度），书写就越顺滑。但低粘度的水性墨水容易洇墨和晕染。

相反，高粘度的油性墨水，则存在书写不畅、渗入纸张慢的缺点。

于是，粘度控制就派上用场了。

人们开发出了具有触变性的最佳墨水——啫喱笔墨水。

这种墨水在笔内保持高粘性，状态稳定；但在书写时，由于笔珠的旋转施加了剪切力，其粘度降低，产生如同水性墨水般的顺滑书写感。

而且，在渗透到纸张的过程中，它又会重新变为凝胶，因此书写时不会洇墨。

这个原理令人恍然大悟。既然如此，想必你还能联想到其他许多例子吧。

涂墙的油漆：稀薄的油漆延展性好、容易涂刷，但容易流淌。如果是业余木工使用，会希望有一种油漆——刷涂时延展性好，但刷完后能迅速固化。这多好啊！

女性朋友可能想到化妆品：这也没错。乳液、口红等也需要同时满足良好的延展性和稳定性。

还有呢！餐桌上还有番茄酱！通常番茄酱很难倒出来，但稍微用力摇一摇，粘度就降低了，变得容易使用。

粘度控制的重要意义

增稠剂除了进行简单的粘度调整外，也用于赋予这些触变性。

前面我们看了日常生活中的例子，但在工业社会中，粘度控制具有更为重要的意义。

例如，试想一下混合溶液的管理。

假设要使用一种含有油脂成分的溶液，如果能让该溶液具有触变性，那么在静止状态（如储存）时，它会凝胶化，从而防止油脂分离或其他成分沉淀。

另一方面，在使用时，通过施加剪切力使其溶胶化，就可以通过管道等进行输送。

即使不是为了应用于这种大型系统，仅仅是开发能将各种基础溶液增稠的增稠剂（増粘剤），实际上也每天都在进行着激烈的竞争。

在食品和化妆品领域，需要确保能获得更高质感的粘度（粘性特性）；在工业产品领域，则需要能提供更精准性能的粘度。为了确保各自所需的粘度，须基于精确的粘度测量进行控制，东机产业粘度计满足您的粘度测量需求。